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    美国小伙卖小面背口诀打调料 店规:调料位置不动


             美国小伙 卖小面

    靠背口诀打调料

    第一个放一勺,第二个放一把……

    他颁布了店规:调料位置绝不能动

    为了自己的面更美味,艾文会多加鸡杂

    艾文打的调料又麻又辣

    艾文和朋友在讨论佐料

     

     

    最近,路过杨家坪步行街的不少市民惊奇发现:一家不起眼的小面馆里,竟有一位金发碧眼的洋小伙在挑面,这是咋回事?

    洋小伙名叫艾文,不是挑面工,这家面馆是他跟朋友合伙开的。每当这位生于1986年的美国小伙来店里亲自煮小面,就会闹出一堆趣事:调料打得熟练,其实是按位置背口诀;小面术语听不懂,以为“干溜”是叮嘱他煮好吃点;外国朋友吃了他的面也直呼“国际化”,因为有墨西哥烧烤味……

    洋小伙的小面很正宗

    3月21日下午,在位于杨家坪步行街的“胡辣壳鸡杂面”,洋小伙正在里面忙碌,重庆晚报记者以顾客的身份找他煮面,并要求辣一点,洋小伙立刻用重庆话回答:“要得,等会儿!”

    花椒、辣椒、葱花……洋小伙作料放得很熟练,口中在轻声默念着什么。几分钟后,一碗热腾腾的小面摆在了记者眼前,看起来又红又亮,尝一口,小面竟又麻又辣,是典型的重庆小面口味。