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    经典川菜-简易版水煮肉片
    经典川菜-简易版水煮肉片的菜谱图片
    更新于:2017-10-7 05:09:37
    分享经典川菜-简易版水煮肉的做法,让更多人知道
    分类标签:川菜家常菜谱
    菜品口味 主要工艺
    所需时间 制作难度
    食材明细
    猪里脊适量 芹菜适量
    油菜适量  
    橄榄油适量 嫩肉粉适量
    郫县豆瓣酱适量 水淀粉适量
    鸡蛋清适量 适量
    白糖适量 干辣椒适量
    花椒适量 适量
    适量  

    经典川菜-简易版水煮肉片的做法详细步骤

    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第1步
    1、猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。
    2、芹菜、油菜择洗干净,切成段。
    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第3步
    3、炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中。
    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第4步
    4、锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出。
    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第5步
    5、留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油。
    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第6步
    6、加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
    经典川菜-简易版水煮肉片的做法图片第7步
    7、锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可。

    经典川菜-简易版水煮肉片的做法小贴士

    猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片,嫩滑。